怎么做鱼圆好吃

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅均

2、搅至有粘性时，用手试着挤一个鱼圆，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个，湿淀粉50克 ，味精1.5克，熟猪油50克然后顺着一个方向搅均，即成鱼圆料子

3、用手将料子挤成3厘米的鱼圆，放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺捞起即可。