1、老姜洗净，拍破备用。冬瓜去皮、去瓤，洗净切小块备用。（蝶姐漏拍冬瓜啦，不好意思。）
2、排骨仔细洗净，讨厌血水的朋友们请先用开水焯一下。蝶姐建议用冷水多洗几遍排骨，热水洗会带走肉的营养。
3、接着把排骨、老姜、适量食盐倒入砂锅中。（请记住用砂锅炖排骨哦，砂锅炖菜最香哈。）
4、然后在砂锅中甲适量冷水，冬瓜水分很重，请给冬瓜留足够的空间。盖上锅盖，大火烧开，揭开锅盖，舀走锅中的血泡沫。（烧开立即舀走血泡沫哈，过一会儿血泡沫就会贴在锅边不好处理了。）
5、接着用小火炖2-2.5小时后，倒入切好的冬瓜。（如果锅中的汤汁偏少，请加入适量开水。）继续大火烧开后，小火炖煮。
6、半个小时后，冬瓜熟啦。清香爽口的冬瓜排骨汤炖好了，舀一碗吧，真香。
