1、首先我们准备食材，花甲适量，调料准备了，大蒜，大葱，姜片，八角，香叶，食用盐，鸡粉。
2、首先我们将买回来的花甲泡在盐水里，让花甲吐吐沙子和脏东西。然后淘洗几遍，处理干净备用。
3、锅中放入适量植物油，油热后放入花甲，翻炒一下，然后放入姜片去腥，再放入大葱大蒜，香叶八角。
4、花甲本身含水分比较高，所以不要加水了，大火不断翻炒，直到花甲都开口。
5、然后我们倒入少量食用盐，适量鸡粉，花甲本身是咸的盐不要在放多了。
6、继续大火翻炒，这时候你大概能闻到花甲的香味了，盖上盖子收汁，美味的炒花甲就做好了。
