凉调莲菜的做法

1、首先我们开始选购莲藕，选购莲藕要选购那种白净，藕节不要太大的，藕节上最好不要有黑点之类的。

2、将莲藕削皮切成薄片，姜蒜切末备用。

3、锅中下入适量水，水开后下入切好的莲藕，煮2分钟后捞出。

4、为了让莲菜更加清脆可口，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

5、然后将莲藕放在盆里，放入适量盐，少量白糖，白醋，麻油，姜末，蒜末，辣椒油，搅拌均匀就可以了。