1、肉末备好，葱姜蒜备好
2、锅中烧油
3、油热放入姜和肉末来回翻炒，放入甜面酱2勺和6月鲜豆瓣酱2勺，来回翻炒，少放点盐，也可以不放，根据个人口味！放入葱蒜如图翻炒，炸酱炒出香味即可以出锅！
4、肉末酱如图称出备用
5、鸡蛋2个打散
6、然后放入冷开水碗的3分之二如图
7、锅中提前烧开水，鸡蛋敷上保鲜膜防止进蒸气水。如图隔笼屉盖盖子 蒸10分钟
8、打开盖子如图鸡蛋羹
9、然后放入炒好的肉末，在鸡蛋羹上，放一滴生抽如图
10、盖上保鲜膜防止进蒸气水，如图上锅再蒸3分钟，就可以开盖开吃了
11、如图完美肉末鸡蛋羹，超级下饭菜，嫩嫩的鸡蛋
