清蒸剁椒海鲈鱼

1、把鱼洗干净，淋点醋，好刮麟。

2、去鳃去鳞，把鱼收拾干净。

3、摆盘，如果大锅能放下整条鱼，或者有椭圆蒸鱼锅，这步省略。

4、淋上料酒，浇上剁椒，姜蒜沫，开水进锅，蒸十五分钟出锅。

5、倒点蒸鱼豉油，淋上热油，出锅开吃。