1、首先把鸭肉放到锅里焯一下水，然后捞出来用清水洗净。另外准备一块小姜，去皮洗净拍碎。
2、笋干要提前两个小时放入清里泡，然后放入锅里煮5分钟（主要是给它去除苦味），捞出来用清水再冲洗几遍即可。
3、我们把香菜和小葱去除根部，然后清洗干净，切成段备用。
4、把鸭肉和生姜一起放入砂锅里，加入2升水，用大火烧开煲10分钟。
5、鸭肉煲了10分钟之后，我们把洗干净的笋干放到汤里，和鸭肉一起再煲35分钟。
6、鸭肉和笋干煲好了35分钟之后，我们在汤里面加入5克盐调味，然后关火即可。
7、最后，我们煲好的汤装入一个小碗里，放上之前准备好的香菜和小葱就可以喝了。
