红烧肉的家常做法

1、将五花肉切成合适大小的块。

2、锅中放入水、小葱和姜烧开准备汆五花肉。

3、将肉汆烫变色捞出，控干水。

4、锅中放入油和糖，油加热后转小火慢慢炒。糖色炒至深红色加入汆好的五花肉，快速将肉炒至颜色均匀。

5、加入葱头、姜片、干辣椒、花椒、大料、料酒、生抽和老抽放入锅中。

6、将五花肉炒至颜色均匀。

7、倒入汤锅中，加水没过五花肉即可。水开后小火炖。大约45分钟。

8、肉炖熟后大火收汁，即可出锅装盘。