虫草鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌一下，调入1.5倍的温开水，搅拌均匀。

2、用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后，加入洗干净的虫草，使其漂在蛋液表面，然后用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗。

3、锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右，起锅时撒上葱花即可。