家乡的味道：炸酱面

2012年12月30日 星期日 4岁1个月12天

1、除了肉炸酱，还可以做鸡蛋炸酱。

2、酱首选豆瓣酱，炸出来有豆豆很好吃。其他替代品如甜面酱也可以，实在无酱，老抽也可。

3、炸酱的时候，一定要不停地翻搅，防止粘锅。

4、水淀粉的量的多少，慢慢加，肉炸酱变得粘稠即可。

5、也可根据自己喜好，加些土豆丁等在肉里一起炒。我们家爱吃纯肉的。