如何炸油饼炸的又脆又香

1、 取少量的面粉倒入盆中，在盆中加入少量的水，加入少量的酵母粉，把面粉和起来，和好面开始发面。冬天发面时间大约得12个小时，夏季发面时间大约3个小时-5个小时左右。

3、 边加入碱面，边加入水，开始和面，和的面不要太硬，也不要太软，可加入少量的淡盐水，一起和面，这样发的面团更软，炸出来更脆更香。

5、 在锅中加入少许油，如果是用电饭锅油炸油饼，那么锅中要倒入更多的油，然后开始炸油饼，炸油饼一般开中火即可，上油饼的表面炸到金黄，直接再翻开背面，再次炸好，捞出来就好。