简单家常茄子的做法

1、一、将红辣椒切片备用。

2、二、将姜块切成小片备用。

3、三、茄子切块放入清水中浸泡20分钟。

4、四、锅内热油（比平时炒蔬菜的油要多一勺），将浸泡过的茄子同红辣椒一起放入锅中翻炒。记得用大火哦。

5、五、待茄子翻炒至变软，即可加盐调味，并加入半碗清水焖煮2分钟。

6、六、待锅内汁收的差不多就可以出锅了。