1、准备好材料。香菇，干贝，鱿鱼干，要事先泡热水，大概泡10-20分钟。香菇和鱿鱼干泡完水后要切丝。
2、往热锅中倒入油，加入葱头爆香。葱头烧到焦黄色后，把葱头油倒入小碗里备用。
3、锅中余一点点葱头油后倒入肥肉爆香，炒到出油，肉到焦黄色。
4、然后加入，香菇，干贝，鱿鱼丝翻炒。后再加入南瓜，红烧猪脚翻炒。最后再加入洗好的米继续翻炒片刻。
5、翻炒后，加入酱油调色（适量就好，爱颜色深点的话可以多加，一般在4-7汤匙左右）
然后再加入糖，盐，鸡精，和少量水。
6、水煮开后，把炒好的料倒入电饭锅里面，再加入水。水量大概在盖过米粒后一节手指关节处。然后开启电饭锅开始煮。
7、等煮好后，就开锅，把之前准备好的葱头油一点一点的抹在咸饭上面，上下翻咸饭。不要一次性倒入，一点一点的加再翻才涂得匀和不会因为加太多导致咸饭太油腻。
