1、细砂糖、牛奶、玉米油，混合均匀搅拌至乳化。
2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入步骤1中搅拌均匀。
3、筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌均匀。
4、蛋清装入无油无水的盆里，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
5、取約三分之一的蛋清放入蛋黄糊里。
6、用上下翻拌的手法切拌均匀。
7、再倒回到剩下的三分之二蛋清里翻拌均匀。
8、混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
9、上下火160℃预热4分钟后，放入烤箱中层，烘烤20分钟。
10、取出放烤网上晾至微热，铺上打发好的可可奶油。（可可奶油：淡奶油200克、细砂糖25克、可可粉15克打到硬挺）
11、卷起定型。
12、巧克力币80克加入淡奶油40克，隔温水搅拌至融化。
13、淡奶油200克加细砂糖25克打至约5分发，加入巧克力糊里混合均匀。
14、定型的蛋糕卷去掉2头，分成一大一小，先取长的一段放在蛋糕垫，抹上巧克力奶油，然后用叉子画上树皮的纹路。
15、拼接上另外一段小的蛋糕卷。
16、以相同做法做好树皮。
17、随意撒上一些糖霜，进行装饰即可。
18、成品图
