1、红薯腾径先要把它的也子去掉，红薯腾径表面是有一层皮的，需要把那层皮撕掉；
2、撕干净皮折成一段段的，然后要用清水洗干净；
3、准备好生姜大蒜，生姜大蒜洗干净切碎；
4、肉洗干净切成片或丝都行，然后淹一下下；其实如果不想放肉也可以的，我记得我们小时候妈妈炒的就没有放肉，那个味道也很好，可是现在感觉找不到那种感觉了，所以我今天还是放点肉丝，等下次买的就清炒不放肉了；
5、起锅把锅烧干后放油，油烧热；
6、把淹好的肉放下去炒，肉炒变色就可以放红薯腾径了；
7、把红薯腾径炒到有点点软了大概一分钟左右；
8、就放点老抽，在加点盐鸡精，把作料炒均匀，如果有小米椒可以放一个小米椒，我这里就放的是豆瓣酱了；
9、把作料炒均匀后可以盛盘了。
