怎么做香菇炖鸡才好吃

1、1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀块状。

2、2.青红杭椒切小块。

3、3.香菇洗干净，提前两小时泡发，香菇水不要倒掉。

1、4.鸡肉冷水放锅中加入料酒焯水捞出来洗净备用。

2、5.锅里入油，放入一把冰糖小火炒至焦糖色，倒入鸡肉炒至微黄色，

加入葱姜蒜，八角桂皮翻炒均匀加入2勺老抽上色，2勺生抽提鲜继续翻炒。

放入泡发的香菇翻炒均匀，倒入剩下的香菇水，不够的话加入清水。再加入半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。鸡肉炖软后，加入食盐调味，放入青红辣椒，改大火收汁即可。