冬季滋补羊肉炉

1、 先将羊肉入热水烫过并清洗干净。捞出沥干，切成块状或者片状都可。生姜切成片，萝卜切成片备用。

2、 将白菜切成小块，金针菇去掉蒂，茼蒿去蒂，全部洗干净备用。

3、 向锅中加入麻油放入切好的生姜片爆至维干，再放入豆瓣醬、冰糖及酱油以中火炒約1分钟，然后将切好的羊肉块放入锅中继续炒3-5分钟。

4、 豆腐乳拌匀，作为羊肉炉的沾酱，备用。

5、 加入羊骨高湯、白萝卜与白菜、水滚调至小火煮1个小時。

6、 起锅前放入油豆腐，金针菇，茼蒿，倒入炉中煮熟。羊肉炉就做好了。