茄汁盖饭的做法

1、先把米淘净，蒸上。

2、菜洗干净，茄子切条状。

3、西红柿切碎，青椒切丝。

4、蒜切片，葱切末。

5、锅内倒入适量油，烧开，放入葱花，爆出香味，放入西红柿，加入适量水。

6、放入茄子，烧开，小火炖七八分钟。

7、加入一勺盐，再煮五分钟。

8、放入青椒，大火翻炒，收汁。

9、盖在米饭上，大功告成啦。