酱焖武昌鱼的做法

1、武昌鱼洗净去鳞。

2、西红柿半个切成片。

3、备一点生姜大蒜去腥。

4、切一些葱段。

5、开大火，热锅热油，下葱姜蒜爆香，闻到香味下一勺黄酱炒出酱香，放1匙白糖提鲜。

6、下武昌鱼煎炸。

7、两面各煎1分钟左右，表面上色即可。

8、放入西红柿和2碗凉水。

9、调味放2匙盐和1匙味精。（黄酱有咸味，盐的量酌情减少一些）

10、盖锅盖，大火焖6-8分钟即熟。（鱼比较扁，熟的也快）

11、出锅装盘。