怎样辨别猪肉注胶注水

1、看，注水猪肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄

3、按压，注水猪肉由于含水量大，用手轻轻按压，就会有水分溢出。

5、冰冻。冰冻以后，砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会看到有许多渗出的血水。