芳香四溢的青梅煮酱炖全鸭!不看后悔!

1、青梅洗净，划小口，用盐水浸泡12小时。

2、浸泡好的青梅，颜色由绿变黄。

3、青梅于冰糖倒入锅内，加水至青梅一半处。

4、小火化开冰糖，慢慢熬制到果肉融化，果核融出。过筛取果酱，去果核。

5、接下来将其冷却后装瓶。

6、锅内少许油，葱姜蒜爆香，加入洗净切好的鸭块，翻炒到颜色变白。

7、加入冰糖，倒入青梅酒。

8、倒入混合调味汁，翻炒均匀，一次性加足水没过所有鸭块，大火烧开转小火炖40分钟。

9、加入青梅酱，继续炖20分钟。

10、另取小锅，舀一勺鸭汤，小火煨煮胡萝卜，土豆片，15分钟至熟。