胡萝卜笋丝炒肉

1、将春笋去皮、瘦肉、葱、胡萝卜、蒜头、姜洗净，笋切丝、瘦肉切丝、胡萝卜切丝、姜切丝、蒜头切末、葱切成葱花，其中瘦肉要加入少许盐、酱油和料酒充分搅拌均匀，静置让肉丝充分入味

2、往锅里倒入少许水，倒入切丝的笋，盖上锅盖稍微煮开之后，把笋捞出放到漏斗中用清水冲几分钟，使其充分冷却后沥干，备用

6、待食材充分收汁，吸收调味料后即可出锅。