1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
2、香菇提前泡软，切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
3、粽叶剪去头尾，留中间段(根 据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用)。舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
4、之后把棕叶卷成卷，并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸 的时间比较长,水要放足，以防锅子烧干)
5、美味就做好了。
