1、什么叫芹菜：芹菜是一种一年或二年生的草本植物，白色的花，味道特殊，叶和茎可以食用，也可入药[有降压的功效]。
2、什么叫胡萝卜：胡萝卜是二年生的草本植物，羽状复叶开百色小花，果实圆柱形，含有丰富的胡萝卜素。是常见的蔬菜。
3、什么叫环保菜肴--芹菜胡萝卜肉条：就是将环保的蔬菜--芹菜通过清洗，切成段和条，在炒锅中和先炒熟的肉胡萝卜条爆炒后只放少许的食盐翻炒出锅的菜。
4、环保菜肴--芹菜胡萝卜肉条做法：先放少许的豆油烧热[不要冒烟]将切好的肉条胡萝卜条放在锅炒，炒熟了就放芹菜茎切的段翻滚的炒，
5、在放芹菜叶在翻滚炒，放半小勺食盐，在翻炒【让芹菜和盐融合】。
6、大豆油--肉条--胡萝卜条--芹菜段--芹菜叶--食盐通过热锅的爆炒，一碗环保菜肴就摆在您的面前。
