古早蛋糕（6寸，8寸）的做法

1、将加热后的热油倒入面粉中一字搅拌，搅拌至无干粉 油是热油 面粉是过筛后的面粉 牖瞿舡茑淀粉 搅拌是一字/Z字搅拌

3、加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄煳完成。 后续打发蛋清，此时可以预热一下烤箱（烤蛋糕温度即可140°）

5、打发至细腻再加入1/3糖

7、将蛋白霜分3次拌入蛋黄煳中。上下翻拌至均匀。 一定要上下翻拌，防止蛋白霜消泡。

9、在托盘中加入适量水，将蛋糕模具放入托盘中，再放入预热后的烤箱，140°样子，烤上70分钟后，出炉。