香椿芽拌豆腐怎么做

1、香椿洗净盐，锅中加清水烧开，加少许盐，将香椿入锅中焯烫，捞出过凉挤干水分，剁细碎，加盐拌匀，腌制十来分钟。（前篇说过，香椿含有亚硝酸盐，而焯烫是去掉亚硝酸盐最好的方法，并且使之颜色碧绿，香味更加浓郁）

2、嫩豆腐切小块儿，

3、开水加少许盐，将豆腐煮一下使之去掉豆腥也更紧致，捞出沥水。

4、将腌好的香椿芽碎和沥好水的豆腐拌在一起就可以了。