土豆炖牛肉的做法

1、买来牛肉，洗干净，切成丁状。选取牛肉，一定不要选净牛肉，净牛肉没有嚼劲。姜片，蒜，提前备好，切片。

2、锅烧热，加入食用油烧沸。加入豆瓣酱，最好买郫县红油豆瓣酱，虽然豆瓣酱感觉都一样，个人感觉还是郫县滴好吃，香，红油和其他都是没法比滴。待豆瓣酱炒至出红油加入生姜片，蒜，倒入切好牛肉继续翻炒至断红。加入少许生抽，老抽继续翻炒均匀，然后加入沸水，大火烹煮。待水开煮至10分钟，改小火慢炖

3、熟后可以加入少量小葱和香菜提香。