正宗广东蒜泥生菜做法及关键点讲解

1、准备一颗生菜，三瓣大蒜，盐和油。

2、生菜切根，浸泡洗净，大蒜剁成蒜泥。（浸泡洗比较洗得干净）

3、锅中放入油，加热，直至热化。（这里放的是动物油，可根据个人喜好放入植物油，合成油）

4、快速放入蒜泥，轻快搅动。

5、立即放入生菜，翻炒。不能让蒜泥炒太久，时间为2秒内，这样既去除了过浓的蒜味，又能炝入味。

6、在炒的过程中，尽量让菜根接触锅底，优先受热，这样才能让根和叶同时熟。

7、生菜最讲究的是营养，不能过熟，炒到如下程度，立即关火放盐装盘，一道简单美味的生菜完成了。