素炒扁豆原来这么好吃

1、挑选新鲜的扁豆，去掉有虫子的，烂的扁豆片，然后撕掉外围的筋脉。

2、加水淘洗干净，可能表面会有落叶留下的痕迹洗不掉，那也没有关系，只要洗干净就好。洗干净后，改刀成小块。

3、青辣椒洗干净，切斜刀片，姜洗干净，也切成片备用。剥好蒜瓣，也切片。

4、锅中加水，放入扁豆片，开火，煮开后继续煮两三分钟，断生后捞出。

5、把锅烧热，放入适量食用油，油温升高时，加入花椒，姜蒜爆香。

6、放入扁豆片翻炒，随即放入辣椒翻炒，辣椒变软时，加入酱油和盐调味即可出锅。