1、首先把毛肚、豆芽、豆腐、鸭血、平菇、黑木耳、莲藕、土豆、香菜洗净备用。
2、豆腐、鸭血、午餐肉切块：平菇撕条：莲藕、土豆去皮切片（1公分厚）备用。
3、炒菜锅加热后放入麻椒干炒，待麻椒颜色变重是倒案板上用擀面杖撵成碎末盛出备用。
4、香菜切碎；大葱切葱花；姜切片；大蒜去皮剁蒜蓉备用。
5、锅中加水烧开后分别放入毛肚（放入后1秒马上捞出）、豆芽、豆腐、鸭血、平菇、黑木耳、莲藕、土豆、午餐肉焯熟一起倒入不锈钢盆（也可以是其他容器）。
6、把撵好的麻椒粉和蒜蓉倒入焯熟的菜盆里面，此时倒入开水，并加入盐、味精、鸡精。
7、炒菜锅放油，待油热后放入八角、葱、姜干辣椒粉，辣椒出红油时（葱花煎黄）起锅，油泼到焯熟的菜盆里面，放入香菜，搅拌均匀即可！
8、待菜吃完时，喜欢吃面的朋友便可下面到菜盆中搅拌食用！
