1、准备一块牛腿肉。
2、牛腿肉按逆纹理切成薄片。
3、碗中加入适量清水，水中加入1/3勺盐，放入牛肉片浸泡5分钟。
4、去掉血水，冲洗干净，沥干水分的牛肉片中，加入小苏打、白胡椒粉、生抽拌匀，加入1勺水，拌匀。
5、加入1勺色拉油拌匀备用。
6、准备好配料。
7、洋葱切丝、青辣椒切丝，蒜泥和生姜片备好。
8、锅中倒入适量油，油温5成热，倒入牛肉片滑炒至变色，盛出备用。
9、锅中倒入适量油，放入干辣椒段、生姜片和蒜泥炒香。
10、放入洋葱丝翻炒均匀。
11、加入青椒丝翻炒均匀。
12、倒入滑炒过的牛肉片翻炒均匀。
13、加入蚝油、白糖，鸡精调味即可装盘。
14、青椒炒牛肉，学会了吗！
