补锌时最好别喝牛奶的理由解析
锌是人体内一种不可或缺的微量元素,对促进人体的生长发育、稳定味觉系统、保护皮肤健康等有着举足轻重的作用。
补锌原则上以食补为主,多吃糙米、全麦、动物肝脏和海产品即可。
而缺乏较严重时,则可用锌补充剂例如葡萄糖酸锌来解决,素食主义者、营养不良的儿童、视力差者、免疫力低下者,都可适当补充。
但是,过量的锌进入体内会干扰铅、铁、铜等微量元素的代谢。
此外,需要格外注意的是,吃葡萄糖酸锌时,千万别喝牛奶。 这是因为,葡萄糖酸锌中的二价锌离子易与牛奶中的蛋白质形成酪合物,以致影响蛋白质和锌的
吸收。而且锌还会与奶中的其他二价元素,如钙、铁等在吸收上竞争拮抗,相互干扰吸收。
此外,一些乳酸类的饮料和豆浆等高蛋白饮品,也不适合和锌同服。所以,最好在喂奶或喝牛奶1小时后再补锌。
