赤水小吃比较多，在赤水，满大街都是些风味小吃，赤水的大餐厅并不算太多，大多是些小店，这些小店装修朴实无华，但却能在最短的时间内抓住你的味蕾，装修一般，味道却一如既往是“小时候”的味道，要吃到最正宗的赤水味道，还要看准老字号。
特色菜大多是一些野味，在别的地方并不多见。如龙爪肉丝，所龙爪谓“龙爪”，是贵州山上出产的一种蕨菜；折耳根炒腊肉，“折耳根”即中药里的鱼腥草等。比特色 菜还有特色的，其实是遵义的小吃。遵义的小吃大多有着上百年的历史，因其久远，更见其品质。比如羊肉粉、豆花面、遵义鸡蛋糕等等，每一样都让你齿颊留 香。
来到遵义，这里星罗棋布的路边小吃摊，样样美味，样样不贵，绝对值得你尽情品尝，吃过绝对让人交口称赞。
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