1、黄瓜，辣椒洗干净待用，用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
2、卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型，剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体，同样用剩下的部分刻出头颈部分。
3、刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿,用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子,黄瓜皮切细丝做头上的冠。
4、黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴,冠子上加上红色辣椒碎点缀,大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段,每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
5、顶上装饰上朝天椒。
6、调制蘸料：
碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。
