红烧带鱼的家常做法

1、带鱼洗净，鱼腹内的黑膜和淤血都要去除干净，沥干水分后用少许盐和1大勺料酒腌制15分钟，腌好后撒一勺淀粉，使每块带鱼表面都能沾上生粉；

2、不粘平底锅下油烧热，爆香葱姜，把带鱼排入油锅，每面煎1分钟左右，翻面再煎1分钟左右；

3、煎到焦黄色即可；

4、下所有调味料，并加一碗清水，大火煮沸，不断用勺子舀汤汁浇到带鱼表面；

5、大火收汁，出锅装盘，撒葱花点缀，最后装盘即可食用了。