榴莲蛋糕卷的做法

1、蛋黄蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆内，蛋黄内加入10克糖搅拌至融化。倒入40克牛奶和40克玉米油，搅拌至完全融合

2、筛入40克低筋面粉，Z字型搅拌至无粉颗粒。蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡，提起打蛋头成弯钩羽毛状

3、混合蛋黄蛋白糊，注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟

4、烤好后晾凉

5、翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉，卷起来冷藏半小时就可以啦