青蒜炒牛肉丝

1、备好食材

2、新鲜牛肉、洗净切丝，看：随着纹理切丝的

3、放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观

4、加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水

5、抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟

6、青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用

7、锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

8、留底油下牛肉丝

9、开中小火：将牛肉丝滑炒至变色

10、转大火翻炒几下后倒入大蒜

11、再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅