1、首先将土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色。
2、接着将鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫。绰水后的鸡腿用水清洗干净待用。
3、锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。
4、接着放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，欧篇放入葱姜蒜、干辣椒。倒沃忌速下切好的土豆块，大火翻炒。
5、加入开水，没过食材煮沸。接着放入面条，盖上盖子把态茄面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟。
6、等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。
