怎样炒鸭珍好吃

1、先把鸭胗洗干净，用盐水搓洗，再用醋清洗，最后用清水清洗干净。放在锅里焯水。

2、焯水不要过久，两三分钟就可以了。捞出来，不烫手时切成片。

3、青椒洗干净，切成片，生姜洗干净，切成丝切好蒜片。

4、锅中放油，再入少许花椒粒爆香。放入肉片翻炒。炒到肉片变色。

5、加入少许酱油，给肉片加入底味。口味重的也可以加入豆瓣酱。炒好后盛出来。

6、姜蒜青椒放入锅中，炒出香味，将鸭胗片倒进去同炒，加盐调味即可出锅。