1、油麦菜一颗，将其每一片叶子都掰下来，仔细将其搓洗干净，然后放入在一个大碗中，加上水开始浸泡，注意在水中要加上点食盐；
2、差不多浸泡10分钟的时间就可以了，在浸泡油麦菜的过程中大蒜准备适量，将其剥皮后切成片，小米辣去掉根蒂后将其仔细清洗干净，然后切成小碎丁；
3、油麦菜浸泡好，从水中捞出来，控一控水，然后将油麦菜切成长段，待将所有的食材都准备好后，即可开始炒菜；
4、炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入控水后的油麦菜，转至大火快速翻炒几下，然后放入事先切好的蒜片，混炒均匀；
5、待看到油麦菜微微出水的状态，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后，即可关火出锅，撒上点辣椒丁做点缀，开始享用。
