龙井虾仁

1、准备材料。

2、准备调料。

3、虾仁先用清水冲洗数遍，切开背部去虾线。

4、放在盘中加入盐 料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。

5、然后加入生粉用手抓匀上浆。

6、锅中倒入5大勺油，加入葱姜蒜末炒香。

7、将虾仁倒入过油，虾成弯曲状盛出。

8、龙井茶叶用沸水泡1分钟。

9、将茶水和茶叶分开。

10、锅中留底油，倒入虾仁翻炒，加入适量茶水。

11、加入1勺蒸鱼豉油和料酒。

12、再倒入茶叶翻炒，水淀粉勾芡出锅，浇上香油即可。

13、成品。。。