吃不厌的------红烧鳊鱼

1、鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。

2、葱、姜洗净，葱切断、姜切片。

3、锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。

4、锅姜擦好后，开中火，倒油。

5、油锅烧热后，放入鳊鱼。

6、煎一面发黄后，翻个面。

7、两面煎黄后，倒料酒。

8、再倒老抽。

9、同时放入盐、糖。

10、再放入姜和水，盖上盖，焖烧。

11、五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。