1、首先我们烧一些水，水量根据豆腐的量来烧，还有我们一定要往水里加一些精盐，因为这样会让豆腐不容易烂掉。
2、在水烧的过程中，我们把豆腐（最好是内酯的哦，那样才会细嫩，你可以在超市买）切成块状。
3、这时候水大概也烧开了，我们把切好的豆腐块放入烧开的热水里，让它放在一边备用。
4、我们把香葱、香菜、红辣椒都洗干净，然后我们把香葱切成葱花，香葱撕碎，红辣椒切碎，如下图。
5、接下来我们把皮蛋的壳去掉，然后洗干净，洗干净后我们用干净的细线把皮蛋划开，如下图。
6、我们用一个碗，往里面放适量的酱油、盐巴、味精、切碎的辣椒、花椒油、葱花、切好的香菜梗。
7、接下来我们热锅，放少量油，等油辣后，我们把烧辣的油淋在第六步骤的碗里，趁热把它们拌匀，让他们的香味散发出来，如下图。
8、这时候，我们要把内酯豆腐沥干，沥干的豆腐放入盘里，然后再把切好的皮蛋放在内酯豆腐上面，如下图。
9、我们把先前调好的调料淋在豆腐和皮蛋上面，然后我们再淋一些芝麻油，加一些葱花，也可以加一些香菜碎，如下图。
