1、提前炒好花生。锅里放入适量油，油热倒入花生，小火慢炒
花生一点点变色
2、菠菜洗净，水烧开，放入菠菜，焯一下，不要煮太老，差不多软了就行
菠菜捞出来立刻加入凉水中，捞出，挤干水分。刀切几刀
3、辣椒面、芝麻、一点点盐、蚝油，喜欢麻味的，加一点点麻椒。刚才炒花生剩下的油再烧热倒入
做好辣椒油
4、皮蛋一个，扒皮，切瓣儿、陈醋倒入小碗中，把皮蛋放入陈醋碗中，把皮蛋的冲鼻味去一下
5、蒜切末，菠菜花生倒入盆中，一勺糖，一勺蚝油、蒜末、一点点盐、一点酱油、最后倒入一些醋。这个醋可以用刚才腌制皮蛋的醋。
6、拌匀
喜欢吃辣的，可以淋点刚才的辣椒油
美味，开动
