1、奶黄流沙馅制作：咸蛋黄蒸熟、压碎、过筛，放入碗里。
2、依次加入细砂糖、奶粉、盐和淡奶油，用刮刀搅拌均匀。
3、拌好的奶黄流沙馅装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
4、班戟皮制作：鸡蛋、细砂糖、牛奶放入碗中搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用蛋抽混合搅拌均匀，加入融化好的黄油搅拌均匀，过两次筛，倒入碗中，盖上保鲜膜，静置半个小时。
6、平底锅小火预热，倒入适量面糊，均匀摊开，煎至鼓起小包即可出锅，静置冷却。
7、淡奶油加入糖用打蛋器打发，打发至坚挺即可，倒入备好的裱花袋，剪开一个小口。
8、取一张班戟皮，在中间挤上奶油，奶油中间留出空位，留空的位置挤上流沙馅，再挤入奶油封口。
9、用班戟皮包起，奶香浓郁的奶黄流沙班戟就做好了。
