怎样做酸菜鸡

1、第一步，将酸菜洗净切段，备用。第二步，将鸡肉洗净剁小块，焯水，备用。第三步，将鸡油煸出油，放入葱段，姜片，爆香。第四步，将鸡块下锅翻炒5分钟，倒入开水。第五步，大火煮开，放入酸菜小火炖45分钟。第六步，放入青椒丝，食盐。第七步，撒入胡椒粉，出锅，食用。