大锅菜之红烧茄子

1、茄子清洗干净切成长条，放入水中浸泡。

2、青椒切成段，姜切末待用。

3、锅中放入适量菜油，油热放入茄子干煸。

4、干煸至变软，倒入青椒、姜、盐调味。

5、试下咸淡，如果没什么问题，就可以出锅咯。