爆炒羊肉制作

1、羊肉顺着纹路切成丝或片，加入盐，花椒粉，孜然粉，生抽，白酒，淀粉。抓勺。腌制10分钟

2、葱、芹菜、姜、蒜、辣椒，切好。（红辣椒切好洗去籽不要）

3、油热，放入腌制好的羊肉，大火翻炒至熟

4、炒好的羊肉铲到锅的边缘，余油放如葱、姜、蒜、芹菜翻炒几下，在和羊肉一起翻炒，最后放入少量的盐翻炒均匀，关火