麻辣牛肉做法

1、准备牛里脊一条。

2、切成细条，泡在清水中，洗去血末。

3、捞出控干水分。

4、加少许盐、适量料酒、一个蛋清，抓拌均匀。再加两勺生粉，抓拌均匀，最后加一勺色拉油。备用。

5、准备配料：干辣椒，葱姜蒜、麻椒。

6、起锅烧油，五成油温，放入牛肉条，炸至外脆里嫩捞出。

7、锅留底油，放入葱姜蒜，爆香，放干辣椒、麻椒。炒香。

8、倒入牛肉条，加时间盐、鸡精。继续翻炒。

9、最后倒入绿葱段。翻炒均匀出锅即可。