霉豆腐应该怎么做

1、将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）。

2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）。

3、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。

4、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）。

5、准备好所有的配料，让每块豆腐都裹上配料，把裹好配料的豆腐上罐，罐里面加入少许的白酒，麻油。